奥地利:音乐孕育中的葡萄酒之国(图)


 发布时间:2021-01-17 01:05:07

葡萄牙人的餐后甜点主要是巧克力布丁。说到这里,还真要感谢一下葡萄牙的波特酒生产商,因为布丁就是很久之前与他们做生意的英国商人带入葡萄牙的。畅饮葡萄牙美酒葡萄牙北部会生产大量的白葡萄酒和干红葡萄酒,所使用的葡萄和生产波特酒的葡萄相同。杜罗河沿岸有几种独特的白葡萄品种,包括阿尔巴利诺

越来越多的人喜欢自酿葡萄酒,享受其中的乐趣,那么什么时候做葡萄酒最好?葡萄酒制作过程中有哪些常识问题?这篇文章将会解答这些问题。什么时候做葡萄酒最好?自己做过葡萄酒的一些朋友说,做葡萄酒的时间最好在8月中旬至9月中下旬,因为这个时段葡萄成熟了,并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点,这是非常适合发酵的温度,如果室温低,葡萄发酵的不充分,做出来的葡萄酒口感不好。所以想要酿造葡萄酒的朋友们选择葡萄酒丰收的秋季吧。

这是一种酒体轻盈、口感清新的酒精饮品,十分适合在炎热的夏天饮用,给你一种舒爽之感。探索杜罗河美景杜罗河风景优美,并且各地区各有特色,让人忍不住去一探究竟。如果你一时兴起,想去皮尼扬(Pinhao)的话,那么这里的美丽景色一定会让你不虚此行,何况杜罗河沿岸的酒店和餐馆也都十分出色。另外,坐火车在雷瓜(Regua)和皮尼扬(Pinhao)之间的短途旅行也是一个非常不错的选择,保证让你心情舒畅,大饱眼福。从河边的波特小屋搭乘一条小船,最后在DOC餐厅(DOC Restaurant)结束这个让人难忘的水上之旅,也是整个旅程中最棒的体验之一。搭乘这种水上的士是观光杜罗河风景一个很好的方式,同时还可以避免喝酒驾车的问题。最后,从不同的视角游览杜罗河,会看到不同的风光。带着你的激情上路吧,去寻找葡萄牙的乡间邸宅,去眺望位于陡峭梯田上的葡萄园吧!。

由于美国葡萄酒消费量不断上涨,因此,美国葡萄酒需求量已经早就赶超葡萄酒的供应量。此外,2011年,由于葡萄收成不佳,很多与葡萄酒相关的行业都惊慌失措。罗西和伍尔福德认为:“这直接导致了葡萄价格的上涨,同时也暗示了业界对美国葡萄供应短缺问题的担忧。”罗西和伍尔福德补充道:“据我们估计,现在葡萄园的面积根本不足以满足未来美国市场对国产酒的需求。”而这对于国外葡萄酒生产商来说就不免是个好消息,因为这将使得他们的葡萄酒更具备竞争优势。

特级珍藏(Gran Reserva):红葡萄酒上市前至少熟成5年,其中至少在橡木桶中熟成18个月,有些生产商甚至会在橡木桶中熟成20-30个月。六、丹魄葡萄的历史西班牙人饮用葡萄酒的历史已经有2000多年了。最古老的西班牙葡萄酒在1972年被发现,考古学家在西班牙北部中心地区发掘出一幅马赛克酒神巴克斯的图片。图片中的葡萄很可能就是丹魄,因为这种葡萄在公元前800年就已经种植在西班牙的国土上了。最初,腓尼基人将葡萄酒带到西班牙南部,这个地区即是丹魄葡萄的发源地,所以丹魄的起源很可能与黎巴嫩的古腓尼基物种有关。目前,丹魄广泛种植在纳瓦拉(Navarra)和里奥哈(Rioja)等地。每年的11月8日,已成为国际丹魄日。

总体来说,芳香型的白葡萄一般都会在低温环境下进行发酵,发酵场所也通常是在不锈钢桶中,而非橡木桶中,以免破坏葡萄酒中的香气。以下介绍的内容是与雷司令都略有相似之处的4种其他芳香型葡萄品种。1、琼瑶浆琼瑶浆(Gewurtztraminer)源自意大利,但却在法国阿尔萨斯(Alsace)产区才发展成为最完美的葡萄品种。琼瑶浆葡萄酒以其扑面而来的香气而闻名,其中,荔枝味是该品种最具标志性的水果类芳香。此外,琼瑶浆葡萄酒中还常伴有花朵和香料的气息。

今年,纳帕谷葡萄采收比往年提前了两周左右。目前,收获工作已接近尾声。生产商表示,今年的葡萄品质即使不能超过2012明星年份,至少也可与其相当。据悉,纳帕谷2013年份红葡萄口感强劲、复杂且新鲜,产量高于平均值。作品一号(Opus One)酿酒师Michael Silacci表示:“今年葡萄的品质和产量都相当可观。香气和风味复杂,葡萄酒口感浓郁新鲜。”卡利斯托加(Calistoga)佩嘉瑟酒庄(Clos Pegase)的酿酒师Richard Sowalsky表示:“我们连续两年迎来了像1990–1991、1994–1995和2001–2002这样的伟大年份。”代表着当地500家酒厂的纳帕谷酿酒商协会(NVV)发布的2013年份报告显示,由于当地今年春天的气候温暖干燥,葡萄发芽早,果粒稍小。Sowalsky解释,果粒较小意味着皮肉比例升高,葡萄酒的颜色更深且单宁含量更高,结构更好。

据悉,智利的4大酒业巨头——伊拉苏酒庄(Errazuriz)、柯诺苏酒庄(Cono Sur)、干露酒庄(Concha y Toro)、蒙特斯酒庄(Montes)决定进军国际起泡酒市场,他们将推出价格介于卡瓦和香槟之间的传统方法酿制的起泡酒。干露酒庄将要推出的起泡酒Subercaseaux是由酒庄首席酿酒师马塞洛•帕巴(Marcelo Papa)负责酿制的,该酒是由采自里马黎(Limari)的黑皮诺和霞多丽混酿而成。

唐彩振安 名厨 类乌齐

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